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芡实怎么吃 它有什么功效与作用

【摘要】:
芡实是一种中药的名称,我们平时很少接触到它,对芡实了解的不多。芡实是可以食用的,吃法有很多。那么,芡实怎么吃呢?它有什么功效与作用?芡实有什么禁忌呢?下面就一起来看看吧。

芡实薏米银耳羹

准备好材料,银耳事先用冷水泡开,去掉黄蒂,撕成碎朵。芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净。

洗干净后,加上银耳,入锅。大火煮开后,转小火煮1.5到两小时。关火前10分钟加入适量冰糖。枸杞入锅关火焖一下即可。

芡实的功效与作用

健脾止泻

芡实常配山药、白术,可用于治疗脾虚泄泻。

涩精止带

芡实常配金樱子、莲子,可治疗遗精、白带过多、尿频或尿失禁等症状。

防癌抗癌

芡实含有丰富、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度。实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。

防止衰老

芡实当中淀粉丰富,可以提供热能,当中含有很多维生素,可以为人体提供营养。芡实制剂“八仙糕”可以延长寿命。

解除疼痛

用芡实与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

耳聪目明

秋季用芡实进补,最简单的是制作芡实粥,常吃可健身体,强筋骨,耳聪目明。

芡实的禁忌

芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等,但芡实性质较固涩收敛,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不适合把它当主粮吃。

芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主,而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售,因炒制时,要加麦麸,并掌握一定的火候,家庭制作不方便。

因为芡实有一定的副作用,所以不是什么人都适合吃的,其中对于本身火盛,上火厉害,手心发热的人,就不适合了。

另外,食滞不化者慎服,大小便不利者禁服。芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。

 

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